Dal soufflé di pecorino e caprino con salsa di pere cotte, con Moscadello di Montalcino accompagnato al Rosso di Montalcino, ai tortelli in brodo, fino al filetto di cinta senese laccato con miele e abbinato al Brunello. Ecco il Sentiero del Gusto in arrivo a Montalcino, giovedì 23 settembre, grazie all’evento “Tra Borghi e Cantine” che questa volta va alla scoperta della cucina del Ristorante il Giardino che incontra i vini dell’Azienda Agricola Villa i Cipressi.

E’ il secondo appuntamento del programma di “Tra Borghi e Cantine” per narrare borghi, territorio e tipicità. E’ questo il filo che lega i dieci appuntamenti in dieci ristoranti del territorio senese insieme a dodici aziende vitivinicole della provincia di Siena. Fino al 18 novembre torna all’ora di cena l’appuntamento in cui le Doc e le Docg di Siena si uniranno ai sapori della tradizione culinaria senese per farci assaporare la storia. Così, i giovedì di “Tra Borghi e Cantine”, nei ristoranti posti sui “Sentieri del Gusto”, si potrà assaporare i piatti della cucina tradizionale senese e toscana proposti in un menù pensato e dedicato alla serata in abbinamento con i vini del territorio.

La forza di “Tra Borghi e Cantine - I Sentieri del Gusto” è infatti l’alleanza con le aziende vitivinicole. Ognuna di loro offrirà ai clienti delle serate di Tra borghi e Cantine visite e degustazioni o sconti nella propria azienda. L’Azienda Agricola Villa i Cipressi, che presenterà i suoi vini nel menù del 23 settembre al Ristorante Il Giardino, offrirà ai soli partecipanti alla cena, dal 15 ottobre al 15 dicembre una visita guidata con degustazione gratuita alla Cantina.

Il menù del 23 settembre

Al Ristorante il Giardino di Montalcino come antipasto ci saranno Souffè di pecorino e caprino con salsa di pere cotte con Moscadello di Montalcino, zenzero e profumo di arancia con Brunello di Montalcino Doc 2019 Bio dell’Azienda Agricola Villa I Cipressi. Come primo, Tortelli in brodo fatti in casa ripieni di faraona e profumo di maggiorana e poi Spaghetti in salsa di pomodoro fresco, aglione della Val di Chiana e polvere di acciughe con Brunello di Montalcino Docg 2016 Bio. Come secondo, Filetto di cinta senese laccato con miele di Montalcino e chicchi di uva sangiovese con Brunello di Montalcino 2016 Bio Zebras. Immancabile il dessert con Semifreddo al cioccolato bianco con cuore di gel di birra artigianale e glasse. A servire i vini ci saranno i sommelier Ais Siena con la cui collaborazione la serata è realizzata.

Tutte le informazioni si possono trovare su www.borghiecantinesiena.it.