Giovedì 20 luglio Gabriele Gorelli, primo Master of Wine italiano, presenterà alle ore 18 presso la Vineria Aperta a Castelnuovo dell’Abate, il Manuale di Viticoltura Biodinamica di Adriano Zago, edito da Terranuova Edizioni. In questo libro Adriano Zago ha condensato venti anni di lavoro, esperienze e intuizioni “sul campo”, che gli hanno consentito di elaborare una visione personale di altissimo livello dell’applicazione della biodinamica alla viticoltura, condivisa con i partner che con lui lavorano per le consulenze alle aziende e con un team di lavoro nazionale e internazionale.
Il manuale contiene una parte dedicata alla strategia, da cui tutto inizia, e si sofferma quindi sulla descrizione dei processi pratici e operativi di natura agronomica, enologica e organizzativa, con un focus centrale sull’organismo agricolo polifunzionale: è proprio questa polifunzionalità, la policoltura, sostiene Zago, che fornisce un’identità precisa all’azienda, definendone i contorni e la sua capacità di essere interprete di un terroir specifico. Ci sono poi esperienze, testimonianze, informazioni e suggerimenti che arricchiscono la guida. Si tratta di uno strumento che si rivolge al mondo dei vignaioli, ma anche a tutti coloro che desiderano un approccio concreto, misurabile e pratico alle questioni che ruotano intorno al metodo biodinamico in viticoltura.
L’evento sarà aperto al pubblico.