Nella cantina Casato Prime Donne, illuminata dai candelieri ascoltando le musiche del tardo Quattrocento con un calice di Brunello in mano e qualche cibo rinascimentale. Donatella Cinelli Colombini ha voluto dedicare Cantine Aperte 2019, nella sua azienda di Montalcino, al genio toscano Leonardo da Vinci di cui ricorrono i cinquecento anni dalla morte.
Leonardo possedeva una vigna a Milano poco lontano da Santa Maria delle Grazie dove dipinse il Cenacolo. Nel 1515 scrisse le regole per la corretta produzione enologica e attribuiva al vino un ruolo quasi spirituale: “Il vino, il divino licore dell’uva”. A Leonardo si attribuiscono l’ideazione del decanter e del ricolmatore per impedire il contatto fra l’aria e il vino delle botti.
“L’itinerario in cantina, a lume di candela gustando grandi vini, musiche e semplici cibi di ispirazione rinascimentale, sarà divertente anche se è costruito su solide basi culturali”, dice Violante Gardini, figlia di Donatella, alla guida del Movimento del Turismo del Vino della Toscana e organizzatrice della giornata dell’enoturismo in tutta la Regione.
All’ingresso i visitatori riceveranno un calice di cristallo e la richiesta di silenziare i telefoni per godersi le sensazioni auditive, visive, olfattive e gustative che rimandano a un passato lontano. Prima sosta nella tinaia per immergersi nell’atmosfera medioevale di Montalcino con immagini, suoni e musiche assaggiando Chianti Superiore accompagnato da pane fatto in casa condito con olio 2018. È il momento di accendere le candele ed entrare in bottaia dove i tonneau e le grandi botti, in cui riposa il Brunello, sono illuminate da ceri e candelieri. Tre soste ascoltando musiche rinascimentali accompagnate dall’assaggio di Rosso di Montalcino con cacio pecorino e fave, Doc Orcia Cenerentola con schiacciata salata fatta in casa e Brunello con prosciutto di cinta senese, il celebre maiale allevato nella zona fino dal medioevo. Fra una sosta e l’altra le spiegazioni permetteranno di scoprire i segreti del Brunello e della cantina Casato Prime Donne, prima in Italia con un organico interamente femminile.
Informazioni - Al Casato Prime Donne il 26 maggio visite guidate alle ore 11, 13, 15 e 17 da prenotare in anticipo al numero 0577 849421 (18 euro a persona per le 4 visite guidate e visite informali con piccolo assaggio dalle ore 11 alle ore 18).
