“Una delle più grandiose degustazioni a cui abbia mai preso parte”. Antonio Galloni, tra le più autorevoli voci della critica internazionale, commenta così “Once Upon a Time - Soldera Retrospective: 1977-2017”, la verticale, a partire dall’inizio, dal 1977, dei vini di Gianfranco Soldera, il winemaker che ha reso l’azienda Case Basse a Montalcino una delle griffe più quotate al mondo. 46 vini, “tutti in forma smagliante. Persino quelli di un’annata minore o meno conosciuta erano sublimi - scrive Galloni su “Vinous”, di cui è fondatore e amministratore delegato - i ricordi di questa retrospettiva dei vini di Gianfranco Soldera rimarranno per sempre”.
“Nel corso degli anni ho avuto la fortuna di assaggiare molti vini di Soldera. Ho visitato l’azienda diverse volte e ho partecipato a diverse degustazioni retrospettive a New York e Londra. Volevamo fare qualcosa di speciale per il decimo anniversario di Vinous, qualcosa che non si sarebbe probabilmente mai replicato”, aggiunge Galloni. “Avevamo troppi vini per un solo pranzo o una sola cena, quindi abbiamo optato per un format di due giorni: cena per iniziare e poi il pranzo il giorno dopo. Ho diviso, come faccio sempre, i vini in tematiche più che in modo cronologico. Questo mi dà l’opportunità di assaggiare vini con attributi simili”. I vini sono stati aperti diverse ore prima, senza farli decantare. Galloni ha controllato tutte le bottiglie per assicurarsi che fossero sane. “Abbiamo saltato lo Champagne come aperitivo, perché volevo concentrarmi su Soldera senza distrazioni, soprattutto visto il gran numero di bottiglie”.
