Tartufo, idee per celebrare riconoscimento Unesco

Era il 16 dicembre quando a Parigi si proclamò “La Cerca e cavatura del Tartufo in Italia, conoscenze e pratiche tradizionali” come nuovo ingresso nella Lista del Patrimonio Immateriale Unesco. Una grande soddisfazione anche per il territorio di Montalcino che ha potuto festeggiare il secondo riconoscimento Unesco dopo quello della Valdorcia il cui paesaggio è patrimonio dal 2004. Una candidatura vincente a cui grande merito va dato all’Associazione Città del Tartufo che ha sede operativa proprio a San Giovanni d’Asso, la patria del Tartufo Bianco delle Crete Senesi, tubero tra i più prestigiosi, e il cui presidente è Michele Boscagli ex sindaco del paese prima della fusione. Lo abbiamo sentito per un aggiornamento e su quali saranno le prossime iniziative. “Per adesso di ufficiale non c’è nulla - esordisce Boscagli - ma le idee, parlo come Associazione Città del Tartufo, non mancano: dalla stampa di un volume sul riconoscimento Unesco ad un evento di festeggiamento a Roma. Ed ancora, un docufilm sul tartufo italiano”. Progetti che ovviamente interesseranno anche San Giovanni d’Asso, Boscagli fa parte della Proloco del paese. “In questo caso - aggiunge - pensiamo ad una cartellonistica ad hoc con il Comune ma è ancora troppo presto per parlarne. Vedremo prossimamente. Come è stato accolto il riconoscimento nel nostro territorio? C’è chi mi ha fatto i complimenti e chi è rimasto in silenzio ma questo è normale. Il lavoro è stato lungo, iniziato otto anni fa, e la soddisfazione per quanto ottenuto è tanta. Peccato solo non essere potuti andare a Parigi”. A proposito di San Giovanni d’Asso, a fine marzo è in calendario la Mostra sul tartufo marzuolo. Si farà? “La nostra volontà - dice Paolo Valdambrini, presidente dell’Associazione Tartufai Senesi - è di farla ma andrà valutata la situazione legata al covid e alla peste suina a causa del quale in Piemonte e Liguria hanno vietato la raccolta di funghi e tartufi”.