In Abruzzo si chiamano “Cavalli e Pupe”, qui semplicemente “Pope” (che vuol dire bambine, ragazzine). Una ricetta per impegnare i più piccoli mentre le mamme e le nonne preparano i dolci di Pasqua, un’usanza che si tramanda da tempo a Montalcino. Ogni anno la Ruga, il Giovedì Santo, riunisce i bambini per preparare le Pope. Adesso non sarà possibile causa Coronavirus, e allora i quartieranti si sono ingegnati con una versione social. In queste ore si sta diffondendo la ricetta, che riproponiamo qua sotto, per la preparazione dell’impasto fino alla cottura in forno. Il resto verrà svelato con un video pubblicato domani alle ore 16 nel gruppo Whatsapp del Quartiere gialloblu, dove poi saranno condivise foto dell’esperienza.
Ricetta per 10 pope
Ingredienti: 60 grammi di miele, 400 grammi di zucchero, 250 grammi di burro o olio, 6 uova, 1 chilo di farina, 200 grammi di mandorle tritate, una bustina di lievito per dolci, 2 bustine di vanillina o buccia di limone. Montare le uova con lo zucchero. Si aggiunge il burro o l’olio, si procede con gli altri ingredienti. L’impasto deve essere consistente. Infornare a 180° gradi per circa 20 minuti.
