Benvenuto Brunello è anche eccellenza ma non solo quella da degustare dentro a un calice.Venerdì la cena di gala preparata dalla chef Valeria Piccini del ristorante Da Caino a Montemerano (due stelle) e del Winter Garden By Caino Restaurant che si trova all’interno del The St. Regis Florence a Firenze (una stella), è stata particolarmente apprezzata dai presenti. Merito di una professionista esemplare che unisce alla passione per la cucina una grande forza di volontà. Perché creare qualità costa impegno, sudore e tempo. Ma quando i risultati arrivano la soddisfazione è di quelle grandi. Ma attenzione, e questo è un messaggio per i più giovani, perché per chi vuole lavorare in questo mondo serve fare la gavetta. E tanti sacrifici.“Se un ragazzo ha passione a stare in cucina - dice Valeria Piccini - deve studiare con tanto impegno e tanta costanza e iniziare dalla gavetta. Non pensare di arrivare subito al successo. L’esperienza non si compra. Serve studiare di continuo, il territorio, la tradizione e la materia prima. Ed essere umili”.
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