“Orcia a Tavola”: la tradizione che si tramanda

Una piccola frazione, Sant’Angelo Scalo, che si trasforma nella kermesse culinaria più attenta alla tradizione della cucina toscana. È “Orcia a Tavola”, il salone del gusto di una volta e dei piatti del passato, rigorosamente made in Montalcino, di scena, con l’edizione n.14, sabato 3 e domenica 4 settembre 2016. L’evento incarna il più caratteristico e goloso appuntamento del territorio, a metà strada tra le Terre di Siena e la Maremma, e mette sul piatto i gusti antichi, salvati dalla memoria delle “chef di casa”, proponendo piatti della tradizione: dalla lingua in salsa verde alle tagliatelle al sugo bugiardo, dall’acquacotta al baccalà alla Sant’Angiolese e l’immancabile grigliata mista, fino ai deliziosi dolci come le pesche finte e la torta di noci. Il tutto, ovviamente, accompagnato dai vini del territorio con le etichette Argiano, Banfi, Col d’Orcia, Ferrero, Il Poggiolo, Poggio dell’Aquila e Talenti.
Una maratona del sapore e delle ricette della tradizione che quest’anno si ispira al tema “Difendere e diffondere i gusti antichi”, una tradizione, quella culinaria del territorio di Montalcino che, anche grazie ad “Orcia a Tavola” si conserva e si trasmette di generazione in generazione.