Pinchiorri e Rosso volano con la compagnia Ana

La cucina stellata di Enoteca Pinchiorri ed il Rosso di Montalcino salgono a bordo della compagnia aerea giapponese “five stars” Ana. Per tre mesi, fino al prossimo 31 agosto, i menu della first class dei voli in partenza dal Giappone e diretti anche in Europa su scali come Londra e Francoforte, saranno “firmati” dalla chef-owner del ristorante fiorentino, Annie Feolde, che da due anni fa parte del team The Connoisseurs, gruppo nato nel 2013 e composto da chef, intenditori di bevande e cuochi dell’area catering di Ana incaricati di studiare le proposte gastronomiche offerte a bordo e nelle zone lounge. Il menu studiato da Pinchiorri coniuga la tradizione toscana con la cultura dell’ospitalità giapponese e prevede in accompagnamento un vino francese, lo champagne rosé Bruno Paillard, e due etichette italiane, il Rosso di Montalcino Pian delle Vigne di Antinori e il Pomino Bianco Riserva Benefizio Frescobaldi.
“Siamo orgogliosi - afferma Féolde in una nota - di collaborare nuovamente con il team di chef Ana per proporre ai passeggeri della First Class un menu gourmet. Ci siamo concentrati sulla scelta degli ingredienti, sulla tecnica e sul gusto, caratteristiche che da sempre, insieme alla creatività e al talento, ci contraddistinguono”.
Fondata a Firenze nel 1973 da Giorgio Pinchiorri, l’Enoteca è uno dei templi mondiali della ristorazione e unisce l’alta cucina, gestita sotto la direzione di Annie Feolde dagli chef Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina, a una delle migliori cantine mondiali. Il ristorante vanta dal 2004 le tre stelle Michelin, massimo riconoscimento attribuito dalla guida “rossa”, e ha avviato negli anni un programma di internazionalizzazione che dal Giappone, dove sbarcò nel 1992 a Tokyo per poi spostarsi nel 2008 a Nagoya, è approdato quest’anno a Dubai, dove ha aperto The Artisan by Enoteca Pinchiorri all’interno del financial district della città che sarà sede di Expo 2020.