Agrifood: tra le eccellenze il Pecorino di Montalcino

Anche l’edizione n. 50 di Vinitaly ha celebrato, oltre ai vini e distillati di tutto il mondo, l’enogastronomia italiana d’eccellenza. Nello spazio Agrifood, infatti, sono stati assegnati i premi Agrifood-Golosario, riconoscimenti istituiti in collaborazione con i critici enogastronomici Paolo Massobrio e Marco Gatti per esaltare le eccellenze emergenti dell’agroalimentare del Belpaese in mostra durante la kermesse. E Montalcino non poteva mancare.
Un’apposita commissione, dopo aver assaggiato i prodotti in esposizione, ha stilato una personale classifica di gradimento, sottoposta poi al giudizio finale dei due critici e stamane, nel giorno di chiusura della manifestazione, sono stati proclamati i vincitori che entreranno di diritto nell’edizione 2017 della guida IlGolosario.
Diverse le categorie merceologiche interessate, che hanno spaziato dai salumi ai formaggi alle paste, dai dolci alle sfiziosità, senza dimenticare le birre artigianali, sempre più presenti ad Agrifood. E Montalcino compare, nella sezione formaggi, con l’Azienda Agricola Fior di Montalcino con il pecorino “Arciere”
Anche quest’anno, i criteri di valutazione dei giudici del gusto hanno mantenuto i consueti standard: qualità ed attenzione all’origine e ai metodi di produzione.
Marco Gatti e Paolo hanno dichiarato: “Il riconoscimento di quest’anno ha messo a tema l’innovazione anche nell’artigianato alimentare con due sorprese: nascono nuovi artigiani nei paesi del vino e i prodotti vogliono dimostrare di essere all’altezza della grande cucina italiana”. Alla cerimonia di premiazione ha voluto presenziare anche il presidente di Veronafiere Maurizio Danese, assieme ai collaboratori Antonella Capriotti e Gianni Bruno.
Focus - I premi
Salumi
Allevamento Veneto Ovini - Anguillara Veneta (PD) - Bresaola di pecora
Vigneto dei salumi - Arbizzano di Negrar (VR) - Vinappeso
Re Norcino - San Ginesio (MC) – Salame Il Campagnolo
Formaggi
Az. Agr Fior di Montalcino – Montalcino (SI) - Pecorino di Montalcino “Arciere”
Il parco delle bontà - Forenza (PZ) - Pecorino di Forenza
Pane e Pasta
Panificio Dalla Val Paola - Cà di David (VR) - Crocca in bocca classici
Panificio Vannini - Calenzano (FI) - Biscotti salati alla curcuma
Sfiziosità
Frantoio Bianco - Pontedassio (IM) - Crema di acciughe “U Machettu”
Figulì - Villorba (Tv) - Salsa “Volume II”
Solo Sole - Paternò (CT) – L’Amore Mio
Dolci
Laboratorio di Marco Colzani - Carate Brianza (MB) - Succo di frutta all’uva americana
“Lykion” rete di imprese multiregionale - Confettura Extra di Goji
Alicos - Salemi (TP) - Crema di pistacchio senza lattosio e senza glutine
Birre
Anima - Roccasparvera (CN) - Mozart Birra Ambrata
Birrificio Aurelio - Ladispoli (Roma) - IGA Filo Bianco
Timilia - Catania - Red Ale “Timilì”