“Natale con i tuoi …”, così recita un vecchio detto che, a Montalcino, comunque, resta assolutamente attuale: trovarsi con i familiari e amici per gustare e recuperare le ricette della tradizione, per cimentarsi in preparazioni complesse e per condividere il piacere della tavola è un rituale a cui nessuno vuol rinunciare. Il Natale in cucina è soprattutto il trionfo delle massaie, che, ogni anno ripropongono i piatti della tradizione. Immancabili nelle tavole di Montalcino sono i crostini di milza affiancati da un più “internazionale” crostino crogiato con burro e salmone affumicato, si prosegue con dei classici pinci al sugo e l’immancabile lasagna, per passare si secondi con un trionfo di carni alla brace, cacciagione e girarrosto. Per concludere, poi, con i tradizionali pandoro e panettone accompagnati da crostate, ricciarelli, cavallucci, copate e panforte.
dati a cura di 3BMeteo
20 settembre 2024