“Sagra del Galletto”: storia, folclore e gastronomia

Un modo per valorizzare la campagna di Montalcino in un connubio tra natura, cibo e folclore. Ma anche un modo originale di fornire motivazioni per visitare un ambiente ricco di pregevoli bellezze naturali incontaminate, un invito a trascorrere una giornata diversa in campagna all’insegna della cordialità della gente, della pace, della natura e della genuinità della tavola. Una giornata che, ogni anno, rievoca, in chiave storica, le feste che nel Castello di Camigliano venivano celebrate, fin dal 1300, in onore dei Signori di Montalcino. È la “Sagra del Galletto” di Camigliano (amabile frazione del Comune di Montalcino) che, dal 1975, l’Associazione Culturale Ricreativa Camigliano, in stretta collaborazione con l’Assessorato al Turismo del Comune di Montalcino e con i Quartieri, organizza ogni prima domenica di ottobre. Ma quali sono gli ingredienti che hanno contribuito a far divenire la “Sagra del Galletto”, una fra le principali feste popolari del senese ed a renderla famosa ed apprezzata da tutti? È il corteo storico in costume fa da cornice al Torneo di Druzzola, gioco antichissimo molto praticato nelle nostre zone, tramandato di padre in figlio fino ai giorni nostri, disputato da dei tiratori abbinati ai Quartieri ed ai Castelli della zona. La gara consiste nel tiro della druzzola, un disco in olivo del diametro di circa 12 cm. cerchiato in ferro, viene lanciata per mezzo di un cordino, abilmente arrotolato nella circonferenza in ferro (l’atto è detto affilamento della druzzola), che serve a dare velocità e direzione alla druzzola stessa. I lanci superano anche i 200 metri. In palio una druzzola cerchiata in argento per il tiratore ed una per il Quartiere od il Castello vincitore. Ma anche l’esibizione, con danze campagnole e costumi appropriati, del Gruppo Folkloristico “Il Trescone” di Montalcino che fa da cornice a tutte le varie fasi della gara. Ma non finisce qui. La tradizione si riscopre anche a tavola con i piatti tipici che sono il frutto di antiche ricette contadine. I Galletti sono quelli “ruspanti e saporiti” adatti alla preparazione della famosa scottiglia che necessita di un lungo periodo di cottura a fuoco lento. Tutte le carni sono preparate alla brace con carbone cotto nei boschi limitrofi. Le crostate sono cotte al forno a legna secondo la maniera antica e il vino servito non può essere che il Brunello di Montalcino delle varie annate che si sposa molto bene con i piatti così pazientemente ed amorevolmente preparati. Un cocktail perfetto per rendere una giornata di inizio atutunno indimenticabile. L’appuntamento è quindi, a Camigliano, domenica 5 ottobre 2014 per godere di tradizione, folklore e gastronomia di eccellenza.