Dalle donzelline ai pinci al ragù, dalla trippa allo zafferano ai porcini fritti, dai tordi finti (involtino che ricorda per forma e sapore il tordo) al girarrosto di quaglie, dal cinghiale con polenta al panino col Lampredotto, dalle pappardelle con sugo di lepre alle caldarroste. Solo sono alcune delle prelibatezze che si potranno assaggiare nei due giorni della Sagra del Tordo, il 28 e il 29 ottobre, ai Giardini dell’Impero, sotto la Fortezza, nei nuovi stand dei quattro Quartieri di Montalcino. Un momento per riscoprire i profumi e i sapori della tradizione culinaria locale. Il tutto innaffiato da Brunello e Rosso di Montalcino.
Focus: il menu dei Quartieri agli stand della Sagra del Tordo
Borghetto: donzelline, zuppa di funghi, ravioli al sugo, ravioli ai funghi, tordi finti, filetto di vitello, cappelle di porcino grigliate, filetto di vitello e cappelle di porcino grigliate, porcini fritti, porcini trifolati, salsiccia e fagioli, contorno di fagioli, piatto misto, piatto di affettati e formaggio, panino con prosciutto o salame, cantucci e vin santo.
Pianello: gnocchi con sughi vari, girarrosto di quaglie, cinghiale con polenta, costoleccio, fegatelli, porchetta, migliaccioli con formaggio e prosciutto, salsicce, fagioli, spiedino rustico, panini vari, polenta non fritta, bruschette, pinolata, crostata.
Ruga: tagliere misto, bruschetta con l’olio novo, pinci con sughi vari, polenta alla boscaiola, bistecca di maiale, rigatino e salsicce alla griglia, polpette fritte, panini, caldarroste, Pan Co santi, cantucci.
Travaglio: panino o piatto con il Lampredotto, pappardelle con sugo di lepre o funghi, trippa rossa o gialla allo zafferano, pollo e cipolle fritte, pollo e agnello alla brace con i fagioli all’olio, porchetta, panini con salumi e formaggi, salame al cioccolato, schiaccia con l’uva.
