“L’annata 2023 del marzuolo è ancora segnata dalla penuria di piogge nel nostro territorio. Un problema che ha ridotto la quantità ma ha reso ottima la qualità dei prodotti. Non sono abbondanti ma veramente buoni e questo ha fatto attestare i prezzi fra i 400 e i 500 euro al chilogrammo, qualcosa meno rispetto allo scorso anno che fu ancora più siccitoso”. Così Paolo Valdambrini, presidente dell’Associazione Tartufai Senesi, fa il punto sulla stagione del tartufo marzuolo - considerato meno pregiato del più famoso “bianco” che si raccoglie nei mesi invernali, ma con un prezzo sensibilmente più basso e alcune peculiarità che lo rendono molto apprezzato: dall’aroma più forte che resta più presente sulle pietanze rispetto al bianco, con sfumature piccanti e agliate, all’abbinamento perfetto a piatti di carne, uova, bruschette, anche per i classici tagliolini - a cui San Giovanni d’Asso dedica ogni anno una Mostra Mercato, organizzata dalla Proloco di San Giovanni d’Asso e dall’Associazione Tartufai Senesi in collaborazione con il Comune di Montalcino.
L’edizione n. 19 si terrà il prossimo fine settimana e si aprirà il 25 marzo con la “Cena di Gala a 4 Mani” nel Castello di San Giovanni (solo su prenotazione). Le Cuoche della locale Pro Loco ospitano il ristorante stellato “La Parolina” per una cena dedicata al tartufo dall’entrée al dessert con abbinati i migliori vini del territorio di Montalcino.
Il 26 marzo è il giorno del Treno Natura, un modo diverso e originale per raggiungere lo splendido borgo di San Giovanni d’Asso: un treno a vapore d’epoca restaurato percorre una linea quasi dimenticata capace di regalare scorci unici delle colline toscane, invisibili da qualsiasi strada. Il Treno Natura parte dalla stazione ferroviaria di Siena alle ore 8.55. Passando da Buonconvento e Monte Antico, alle pendici dell’Amiata, dalle zone del Brunello di Montalcino, raggiunge San Giovanni d’Asso alle 11.25, giusto in tempo per visitare il Mercatino dei prodotti agricoli, biologici e artigianali prima di pranzare negli stand gastronomici della Pro Loco, dove cucinano le massaie del borgo, oppure in uno dei ristoranti che offrono menù a base di tartufo marzuolo, Brunello, vino Doc Orcia e tanti altri prodotti tipici. Alle 16.25 il treno riparte alla volta di Siena concludendo l’anello fra Val d’Orcia e Crete passando per Asciano. Sono ancora disponibili gli ultimi posti, si può prenotare chiamando lo 0577 48003 oppure scrivendo a: booking@visionedelmondo.com.
Nei giorni della festa saranno possibili degustazioni guidate del Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi in abbinamento ad altri prodotti di eccellenza, simulazioni di cerca del tartufo e molto altro. Sarà inoltre possibile acquistare il tartufo marzuolo fresco presso il punto vendita dell’Associazione Tartufai senesi.
Il programma completo
Sabato 26 marzo
Ore 20 Cena di Gala a 4 Mani - Le Cuoche della Pro Loco San Giovanni D’Asso ospitano il Ristorante La Parolina una stella Guida Michelin (Castello di San Giovanni d’Asso)
Domenica 27 marzo
Ore 9:30 - 12:30 Escursione in MTB “Le strade bianche dei tartufi”
Ore 10:00 - 19:00 Mercatino dei prodotti agricoli, biologici ed artigianali Piazza Castello
Ore 10:30 – 19:00 mostra fotografica “Paesaggi Toscani” Castello di San Giovanni d’Asso,
Ore 11:00 - 13:00 Tartufaio per un giorno: cerca del Tartufo marzuolo delle Crete Senesi in tartufaia
Ore 12:00 - 22:00 Apertura stand gastronomico con piatti al Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi Proloco San Giovanni d’Asso
Ore 14:30 - 17:00 Spettacolo lungo il Borgo di San Giovanni d’Asso
Ore 15:00 - 17:00 Tartufaio per un giorno: cerca del Tartufo marzuolo delle Crete Senesi in tartufaia
Ore 15:30 - 17:30 Degustazione Pecorino e Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi
Ore 18:00 - 22:00 Defilé di moda al Castello di San Giovanni d’Asso, a seguire cena a buffet a cura della Pro Loco San Giovanni d’Asso nelle storiche sale del Castello.
Segreteria organizzativa e prenotazioni per visite e degustazioni guidate: 347 7638990. Tutte le info su www.tartufodisangiovannidasso.it.
