Simone Rugiati, noto chef televisivo è stato ospite di Tenuta Poggio Il Castellare a Montalcino, azienda di proprietà di Tenute Toscane, guidata da Bruna Baroncini e dal nipote Samuele, per una cena sotto le stelle che ha visto come protagonisti la ricerca dei prodotti del territorio, la schiettezza e la veracità, oltre che la passione per il vino. “La ricerca dei prodotto veri, di chi coltiva realmente e che si sporca le mani, è il primo ingrediente segreto di uno chef. Questo è quello che io ricerco e che racconto nei miei programmi” ha detto lo chef-star Simone Rugiati, che oggi sta producendo un programma tutto suo per la multichannel statunitense “Ciao Tv”.
E sull’abbinamento tra cucina e vino, Rugiati diche che “è come un rapporto di coppia, bisogna trovare l’equilibrio, ma non è detto che se uno dei due va un po’ fuori dagli schemi non vada bene. Anzi, probabilmente è ancora più divertente”. Poggio Il Castellare è azienda agrituristica con camere e ristorazione, in cui gustare piatti cucinati con i prodotti dell’orto e della tartufaia di casa o di produttori artigianali del territorio del Brunello. Samuele Baroncini rappresenta il passaggio generazionale delle tenute di Bruna Baroncini, una realtà che oggi conta su quattro aziende: Fattoria Querciarossa nella Maremma Toscana, Casuccio Tarletti nel Chianti Classico, Il Faggeto in Montepulciano e Poggio Il Castellare nel territorio del Brunello di Montalcino. La produzione totale sfiora le 300.000 bottiglie distribuite in otto Paesi.
