Zafferano, annata positiva e interesse in forte crescita

Lo zafferano è una delle eccellenze di Montalcino (foto pagina Facebook: Pura Crocus)Una stagione positiva per lo zafferano. L’oro rosso di Montalcino, coltivato da queste parti fin dal Medioevo, sta avendo una piacevole riscoperta. Già perché se alla fine dell’Ottocento la produzione si interruppe, negli ultimi decenni tutto si è rimesso in moto e l’interesse sta crescendo considerevolmente. Per sottolineare la storia e il legame tra Montalcino e lo zafferano basti pensare che nel 1857 Clemente Santi, il padre del Brunello di Montalcino, vinse il premio alla prestigiosa esposizione agraria Toscana con lo “Zafferano del suolo montalcinese” che fu particolarmente apprezzato per qualità e profumo. A Montalcino l’azienda agricola Pura Crocus ha lavorato per riportare ad un ruolo di spicco lo zafferano della Valdorcia. Una produzione di alcuni chilogrammi nei due campi che si trovano a Montalcino (dove c’è anche il laboratorio e punto vendita) e San Quirico per una realtà, la produzione è 100% biologica, che fa parte dell’Associazione Italiana Zafferano e che è tra le principali a livello nazionale. Un progetto nato da tre amici di Montalcino, Massimo Bindi, Marzio Saladini e Alessandro Pecci che partiti con 50 kg di bulbi ereditati dai nonni sono arrivati oggi ad averne 100 quintali. “Come annata è stata positiva - commenta Bindi a Montalcinonews.com - abbiamo avuto un terzo del prodotto in più. Sì, è vero che è piovuto poco ma lo zafferano non vuole l’acqua. La fioritura che generalmente dura un mese scarso è durata oltre novanta giorni. Vedremo poi i bulbi come stanno ma siamo contenti”. La raccolta dei fiori parte da ottobre e lo zafferano richiede una certa cura nei processi produttivi.

Intanto si registra una forte crescita di interesse per questa eccellenza. “Tutti lo vogliono piantare adesso - continua Bindi - tante aziende vengono a chiederci consigli. Anche dal mondo del vino c’è molto interesse sullo zafferano per differenziare la produzione. E poi ci sono un bel numero di famiglie di Montalcino, ne conosco una trentina, che lo coltivano per uso familiare e delle realtà che lo stanno producendo. C’è attenzione, dalle nostre parti è un ambiente perfetto perché dove viene bene la vite e l’ulivo lo stesso si può dire per lo zafferano. Parliamo di un prodotto che ha proprietà benefiche, collaboriamo anche con alcune Università, e che se tenuto al buio e all’asciutto per cinque anni è in grado addirittura di migliorare. Noi ci facciamo anche il miele con lo zafferano che è particolarmente richiesto dai ristoranti”.

Lascia un Commento

I campi obbligatori sono contrassegnati con asterisco (*).
Verranno pubblicati solo il nome e il commento.
La pubblicazione del commento avverrà previa validazione da parte del team di Montalcinonews.com.

*

Il commento deve essere inviato usando un indirizzo e-mail valido. Si prega di non utilizzare indirizzi e-mail falsi, Montalcinonews.com potrebbe aver bisogno di contattarvi in merito alla vostra comunicazione. Montalcinonews.com rispetta la privacy della propria utenza, secondo quanto stabilito dal Decreto Legislativo 196/2003. Si informa che i dati forniti saranno tenuti rigorosamente riservati, e potranno essere utilizzati unicamente per l'invio di materiale informativo o pubblicitario. I dati raccolti non potranno essere trattati per finalità diverse, né saranno diffusi o comunicati a terzi o ceduti ad altre società. Inoltre i dati resteranno a disposizione dei rispettivi titolari per eventuali variazioni o per la loro cancellazione, ai sensi dell'art.7 del Decreto Legislativo n.196/2003. Per essere rimossi dai nostri archivi è sufficiente contattarci all'indirizzo e-mail info@montalcinonews.com




dati a cura di 3BMeteo

23 dicembre 2024

Pari a reti bianche per il Montalcino, brutto ko per il Torrenieri

Pesante ko per il Torrenieri, che perde 1-4 lo scontro diretto di alta classifica contro l’Atletico Piancastagnaio, viene sorpassato al secondo posto dal Tegoleto e vede allontanarsi la capolista Acquaviva. Pareggia a reti bianche invece il Montalcino in casa contro

20 dicembre 2024

Gli eventi di Natale della Pro Loco di San Giovanni d’Asso

Dallo spettacolo di burattini fino alle tombolate di Natale e dell’Epifania: sono questi gli eventi organizzati dalla Pro Loco di San Giovanni d’Asso in occasione delle festività natalizie. Il programma: Domenica 22 dicembre ore 16.30, Salone del Castello - Spettacolo

20 dicembre 2024

Nella Chiesa di San Pietro il concerto di Natale del Quartiere Pianello

Domenica 22 dicembre, alle ore 17, nella Chiesa San Pietro di Montalcino, si svolgerà il Concerto di Natale organizzato dal Quartiere Pianello. Il concerto sarà a cura della Banda e del Coro “G.Puccini” di Montalcino. Seguirà un brindisi con i

19 dicembre 2024

Scrittori a Km 0 presenta “Parole in grammi” di Melissa Turchi

Nuovo appuntamento con Scrittori a Km 0, la rassegna, organizzata dalla Pro Loco di Torrenieri e dalla Biblioteca Arci di Torrenieri, che punta a valorizzare gli autori del territorio. Venerdì 20 dicembre, a partire dalle ore 18, verrà presentato il

18 dicembre 2024

Castello Banfi e non solo, i “vigneti-giardino” sempre più importanti

I “vigneti-giardino” sono sempre più presenti in ville, castelli e dimore storiche, molti dei quali sono vere e proprie cantine o appartengono ad aziende prestigiose, come nel caso di Castello Banfi a Montalcino. Fin dall’antichità, sono stati una parte fondamentale

18 dicembre 2024

Primo appuntamento per la rassegna Montalcinè con “Cyrano Mon Amour”

Prende il via l’edizione invernale di Montalcinè, la rassegna cinematografica organizzata dalla Proloco di Montalcino. Domani, alle ore 21.30, al Teatro degli Astrusi, sarà proiettato “Cyrano Mon Amour”. Ambientata nella Parigi di fine Ottocento, la pellicola racconta gli eventi, romanzati,

31 dicembre 2024 17:00

La festa di Capodanno in Piazza del Popolo

A Montalcino l’anno nuovo arriverà in compagnia dei The Blend. La Proloco di Montalcino, per il 31 dicembre, ha organizzato una lunga serata, a partire dalle ore 17, con un gruppo che ormai è di famiglia per il territorio. Il

28 dicembre 2024 21:15

Torna il gospel al Teatro degli Astrusi

Dopo il successo dello scorso anno, al Teatro degli Astrusi si Montalcino, sabato 28 dicembre, alle ore 21.15, torna il Toscana Gospel Festival, con “The Voices of Victory”, direttamente da Orlando, in Florida. Diretti da Nicole Ingram Taylor, hanno collezionato

27 dicembre 2024 18:30

Il grande sceneggiatore Ugo Chiti ospite a Montalcino

Montalcino si prepara ad accogliere uno sceneggiatore che ha fatto la storia del cinema italiano: venerdì 27 dicembre al Teatro degli Astrusi sarà proiettato il film “Albergo Roma”, nell’ambito di Montalcinè, la rassegna cinematografica della Pro Loco di Montalcino, e

©2011-2023 Montalcinonews sas - Registrazione del Tribunale di Siena n. 8 del 20 settembre 2011 - info@montalcinonews.com
Partita Iva/Codice Fiscale 01319890529 - Camera di Commercio di Siena - R.E.A SI 138063 - Privacy