A lezione di olive con gli studenti dell’Agrario

Dopo la vendemmia arriva il momento della raccolta delle olive. Ma che annata sarà? Non di quelle da ricordare, a quanto pare, da un punto di vista quantitativo ma si parla molto bene per la qualità. Non resta che attendere, dal 30 ottobre all’1 novembre tornerà poi a Montisi la storico evento “Il primo olio ed altro ancora…” (edizione n.21) e non mancheranno occasioni per assaggiare il nuovo raccolto di questa prelibata eccellenza. Tra l’altro il momento della raccolta delle olive non è solo “lavoro”, ma anche di aggregazione sociale che può rivelarsi pure un momento di crescita: gli studenti dell’Istituto agrario “Ricasoli”, distaccamento di Montalcino, nei prossimi giorni raccoglieranno i frutti degli storici olivi del Comune che si trovano dietro al Duomo. “E probabilmente andremo anche a Montisi dove ci sono altri olivi comunali - spiega Luca Pastorelli, fiduciario del plesso di Montalcino dell’Istituto professionale agrario - l’olio che verrà prodotto servirà poi per scopo didattico con utilizzo a scuola per le degustazioni”. L’olio e gli ulivi sono al centro di molte attività del “Ricasoli”: sabato, in occasione della festa dell’olio a Trequanda, i ragazzi della quarta classe saranno presenti per far conoscere le aziende produttrici, promuovere l’olio e spiegare le degustazioni. Domani invece gli studenti di quinta iniziano il corso Onav che condurrà alla certificazione di “Assaggiatore di primo livello”.