La miglior pizza della Florida ha un forte tocco “montalcinese”. Baccano, la pizzeria di Miami gestita da Antonio Chia e Alessandro Pazzaglia, è stata considerata infatti come il locale in cui si mangia la pizza più buona dello Stato dell’estremo sud-est degli Usa. A stilare la classifica ci ha pensato la rivista americana Bigseventravel.com, che ha messo in fila 25 pizzerie della Florida secondo i giudizi di un panel di esperti gastronomici, recensioni online e circa un milione e mezzo di lettori di Big 7. Un riconoscimento che premia in primis il Made in Italy e la pizza napoletana, dichiarata Patrimonio Unesco nel 2017, ma anche Montalcino, visto che Antonio Chia è figlio del capofila della transavanguardia Sandro, che produce Brunello al Castello di Romitorio, e Alessandro Pazzaglia è montalcinese a tutti gli effetti e proprietario del Caffè Fiaschetteria Italiana. “Abbiamo ricevuto la notizia via mail, è stata una vera sorpresa - spiega Pazzaglia alla Montalcinonews - noi utilizziamo prodotti di alta qualità senza troppi segreti, mantenendo lo stile italiano. In Usa i gusti sono abbastanza particolari, qui sulla pizza mettono l’ananas o la salsa barbecue, e quindi fa piacere aver vinto con la pizza tradizionale napoletana”.
A convincere la giuria, spiega la rivista Usa, sono stati il clima di Baccano, nel cuore di Wynwood Art District, tra vini italiani e birre artigianali locali, uno staff amichevole e un forno a legna che è “il cuore pulsante del ristorante”, e ovviamente il prodotto, in questo caso una classica Margherita, “così buona che probabilmente, a parte qualche foglia fresca di basilico, non c’è bisogno di nessun altro condimento”, aggiunge Bigseventravel.com.
