“Quando da ragazzino venivo con mio babbo a Vinitaly e l’ultimo giorno di fiera si aprivano i cancelli e molti appassionati, magari dopo aver assaggiato qualche bicchiere di troppo, venivano da noi e ci chiedevano di poter degustare del “Brunello bianco” pensavo “quando sarò grande lo farò io”. A parte gli scherzi, sono sempre pronto a sperimentare cose nuove, anche particolari e che vadano fuori dalle regole, dalla consuetudine e, per giunta, sono un amante dei vini bianchi secchi. In cantina avevamo l’esigenza, per soddisfare le richieste dei clienti, di affiancare con un altro prodotto il nostro Pinot Grigio. A questo punto mi sono detto che era il momento di provare”. Così Amedeo Cencioni della cantina Capanna, racconta “SanGioBì” il nuovo nato in azienda: un vino 100% Sangiovese ma vinificato in bianco a bassa temperatura con 3 mesi di legno. Profumi intensi di mela verde per questa nuova sfida della famiglia Cencioni che, per la prima volta con la vendemmia 2015, ha voluto sperimentare il vitigno principe per Montalcino, in un modo diverso dal classico rosato. “L’intenzione - conclude Cencioni - è quella di fare altre sperimentazioni su questo prodotto e, perché no, verificare anche le capacità di invecchiamento”.
dati a cura di 3BMeteo
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2 luglio 2024
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2 luglio 2024
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1 luglio 2024
Toscana, partenza col freno per gli agriturismi: -25% di prenotazioni
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23 agosto 2024Musica a Sant’Angelo in Colle
Prosegue la stagione musicale 2024 di Sant’Angelo in Colle, dal titolo “Suoni e Luci”, curata dalla Filarmonica Giuseppe Verdi. Il 23 agosto in Piazza Castello ci saranno Ugo Sani, Luca Ravagni, Franco Fabbrini, Gianluca Meconcelli e Diego Perugini (ore 21,
1 agosto 2024Animazioni e spettacolo per bambini
Il 1 agosto “Di borgo in borgo”, la rassegna estiva itinerante di teatro e musica con spettacoli e concerti nel territorio di Montalcino, si chiude al Giardino della Fortezza di Montalcino con animazioni per grandi e piccoli (dalle ore 17)
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