Biondi Santi: per il lutto niente Ricolmatura

È la famiglia Biondi Santi a comunicare, sul sito della cantina (biondisanti.it), che, per quest’anno, la cerimonia di Ricolmaltura delle bottiglie di Brunello di Montalcino Biondi Santi, Tenuta Greppo Riserva, non verrà effettuata a seguito della scomparsa del Dottor Franco Biondi Santi - una delle leggende enoiche, il padre del Brunello, colui che lo ha difeso e reso celebre, avvenuta, all’età di 91 anni, lo scorso 7 aprile - di aver deciso di non effettuare, per l’anno 2013, l’operazione di Ricolmatura delle bottiglie di Brunello di Montalcino Biondi Santi Riserva in programma per sabato 1° giugno. Una cerimonia, quella della Ricolmatura, legata con la figura del “Dottore” che rende comprensibile, a soli due mesi dalla scomparsa del capostipite, la scelta della famiglia di rimandare l’evento a giugno 2014.
E la memoria di tutti gli abitanti di Montalcino, corre senza dubbio alle parole di Mario Soldati, grande narratore della cultura eno-gastronomica italiana, e alla sua affascinante e magica descrizione descrizione del rituale di Ricolmatura, legato da sempre alla storia e alla tradizione della famiglia Biondi Santi e del Dottor Franco.