“Arte di Vino”, uve e territori secondo Paolini

Fare il vino è un’arte. E il vino è il “frutto” più prezioso che la terra ci offre. Forse è per questo che, oggi, parlare di vino e di cibo, è molto di moda e, quasi ogni giorno, sugli scaffali delle librerie, compaiono nuovi volumi dedicati a uve, denominazioni - e il Brunello di Montalcino risulta sempre essere tra i vini più amati da scrittori, lettori e consumatori - ricette e abbinamenti corredati da consigli per veri e propri tour enogastronomici per la gioia di ogni palato. Ma “Arte di Vino - Rossi e bianchi d’eccellenza”, promosso dal Banco Popolare e realizzato dal gastronauta, come ama definirsi, Davide Paolini - direttore marketing e comunication in Benetton e ideatore di numerosi eventi nel settore cibo quali Taste, Territori in Festival, Squisito, Viaggio nelle diversità del gusto, e Milano golosa, ha al suo attivo numerose collaborazioni con i più importanti quotidiani e riviste italiane - va ben oltre e racconta l’universo vitivinicolo italiano con l’intento di indagare il forte legame che c’è tra territorio e vino d’eccellenza e che lega indissolubilmente la denominazione al paesaggio alle espressioni culturali e alla storia dell’uomo che vive il proprio territorio e coltiva la propria terra. Nel volume, ogni denominazione - dall’Amarone della Valpolicella al siciliano Nero d’Avola, passando per il Barbera d’Asti e il Brunello di Montalcino - è corredata da una breve storia, dal disciplinare e dalla modalità di degustazione, da aneddoti e da racconti esemplari. E ieri, nella sala Ademollo di Palazzo Ducale a Lucca, il volume è stato presentato alla presenza anche di Andrea Gori, giornalista e sommelier che ha collaborato al volume, e Lamberto Frescobaldi, vice presidente di Marchese de’ Frescobaldi, realtà vinicola che a Montalcino possiede la cantina di Castelgiocondo e che in Italia e nel mondo è simbolo di eccellenza ed espressione dei territori in cui operano. A parlare, in “Arte di Vino - Rossi e bianchi d’eccellenza”, sono anche le fotografie di Adriano Bacchella, che nei suoi scatti di paesaggi e primi piani racconta le tradizioni ben radicate in ogni territorio immortalato.