A lezione di Brunello con Riccardo Illy

Riccardo Illy, produttore di caffè e, a Montalcino, produttore di Brunello, con l’azienda agricola Mastrojanni, ha tenuto, oggi, una lezione sul vino alla Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige. La lezione, dedicata agli studenti del corso enotecnici, fa parte di un ciclo di lezioni dedicate alla scoperta delle più importanti zone vitivinicole italiane. Illy ha spiegato la storia e le caratteristiche del Sangiovese e del Brunello di Montalcino passando, poi, dalla teoria alla pratica. Gli studenti, infatti, hanno avuto la possibilità di fare un’approfondita degustazione di Rosso di Montalcino 2009 e Brunello di Montalcino 2007. “Nel mondo del vino ho scoperto - spiega Illy - l’importanza del territorio rispetto alle imprese manifatturiere. Il territorio è fondamentale per la bellezza del paesaggio, per la vocazione vitivinicola, per la sua storia e cultura. Quando si sposa con un vitigno - possibilmente autoctono e che si esprima al meglio in quella zona dando luogo a vini straordinari- produce una simbiosi dal valore inestimabile”.